只有想不到,沒有找不到

主題: 澄城蘋果的優劣勢和營銷策略

  • 大剛~ASEA干細胞醫學、一級營養師
樓主回復
  • 閱讀:2531
  • 回復:0
  • 發表于:2019/11/23 22:11:09
  1. 樓主
  2. 倒序看帖
  3. 只看該作者
馬上注冊,結交更多好友,享用更多功能,讓你輕松玩轉澄城社區。

立即注冊。已有帳號? 登錄或使用QQ登錄微信登錄新浪微博登錄

一、現象及優劣勢

  廣東是全蘋果的消費大省,我雖然不銷售蘋果,但經常吃蘋果,也經常向其它朋友宣傳陜西蘋果是最好的。為了使自己的話有說服力,自己也經常在超市、網上刻意購買全國各地的蘋果,來進行比較,各種好的、差的、新熟的、存儲幾個月、半年的等都進行比較。

  兩年前過春節,我回老家寺前鎮時,從解家村一位村民家里買了兩箱蘋果,發現口味特別好吃,可以說,完全好過我吃過的洛川蘋果(因我家人在洛川有業務,常給我寄洛川蘋果)。主要表現在以下幾點:

    1、澄城的新蘋果(春節前儲存時間短或未入庫)沒有酸味,甜度略低于洛川蘋果,且酸度明顯低于陜西咸陽、山東等地蘋果,水份含量也高于新疆、甘肅蘋果。

    2、澄城的新蘋果脆而不硬。跟洛川蘋果比,就象吃大荔砂瓤西瓜跟海南西瓜的區別,明顯口感要好洛川蘋果。而且咽進胃中很舒服,很養胃,在洛川蘋果硬度高、水份太高,咽時胃里會有明顯的冰冷、沉甸甸的感覺,刺激胃。

    3、澄城的產蘋果有比較宜人的芳香口味,而洛川、咸陽、山東、甘肅蘋果均沒有。

    注:這里的澄城蘋果只是指我買的寺前蘋果,縣北的蘋果沒買過,可能不一樣。

  我很好奇,大家都說我們當地的蘋果不如洛川蘋果,為何我吃起來卻比洛川的還好呢?

  我問這村民,他說主要跟田間管理有關。但田間管理只是個人生產的產品質量問題,不應該形成整個地域的產品印象呀?而且他說因蘋果賣不上價,沒有收入,自己(包括當地的大部分村民)都把蘋果樹砍掉,考慮種其它樹了。我聽得很傷心,鄉親們付出了巨大的代價和汗水,又一塊經濟來源要消失了,不知一個新的經濟作物又得探索多少年?付出多大代價?

  為深入了解,我找了西北農林大學畢業、在楊凌區政府工作的同學,她幫我約了陜西最權威的蘋果專家??教授(名字忘了)進行了了解。教授在白水有實驗基地,他對澄城也很熟悉,他認為澄城主要是水土問題,縣北的比較好,接近于白水蘋果的品質,而縣南的就不行,甜度明顯偏低。但這并沒有解決我的疑問:與我個人多年一直的直觀體驗不完全相符。

  消費者關注甜度,可能反而會走入一個認識的誤區:因為某些地方的蘋果(如陜西咸陽地區、山東河南等中東部省份)蘋果酸度偏高(尤其新鮮蘋果),消費者就問“甜不甜?酸不酸?”甜度的另一個功能是用來壓制酸度的,而澄城蘋果本身酸度很低,即使甜度比洛川稍低一些,對消費者來講也足夠高了,尤其是現在普遍講降鹽降糖的健康飲食方式下,太甜了反而不好。而且蘋果的口感是豐富的,并不可以單純用甜度一個指標來判定高下,就象葡萄與提子的比較,只有甜味的提子一定比甜中帶酸的葡萄更好吃嗎?

  從我對寺前蘋果長期的品嘗中,也發現甜度跟田間管理有關(包括肥料的搭配、品種等),加強管理,甜度不應該成為澄城蘋果的短腿。

  回到寺前后,我又找了人多方了解,終于找到了根源。有人告訴我,縣南的蘋果不耐儲存,沒入庫前或入庫1-3個月內(春節前)均沒問題,但超過3個月,味道就變了,有種過期的嘔味。

  這兩年,我從寺前分別買了不同時期的蘋果,讓他們寄到廣東,與同時期的洛川、山東蘋果比較,進一步發現了以下現象:

  春節后,澄城蘋果質量明顯下降(包括在冷庫中儲存的),不僅有了明顯的嘔味,而且硬度迅速下降,變綿,脆感幾乎消失,幾乎到無法作為商品果出售的情況。而同期的洛川蘋果和山東蘋果存儲后硬度下降,口感變得更好,山東蘋果的酸度也明顯下降,甜度明顯上升。洛川蘋果的芬香味也提升。

  總體來講,澄城蘋果的特點是:

  酸度低,甜度略高,果肉略疏,芳香味濃,不耐儲存。

二、原因分析

  綜合以上現象,我作了以下猜測和分析:

  縣南區域地勢較低,屬于古代鹽湖,土壤中含氟、等其它元素量較高,可能不僅對人體骨骼生長不利(常見氟骨癥),而且對果實的密度也影響很大,因而同樣的果實均比其實區域長得硬度低。此外,可能含有其它元素,導致水果容易生成芳香族物質,果香味較其它區域強。

  但因為果實疏松、芳香族分子含量高,所以容易氧化、內部微生物導致的腐敗反應快,所以不耐存儲。

氟在渭南高氟地區是有害的,但對全國在大部分地區卻有助于補氟防蛀牙(這也是大部分牙膏都要加氟的原因)。

三、技術對策

    1、希望縣農業技術部門針對當地特點進行針對性研究,看看降低儲存溫度、冷庫加氮,是否能增加存儲期?

    2、希望政府加強農民田間管理的培訓,提升質量,尤其是通過復合肥等手段提升甜度。

    3、長期策略:農業部門研究引進一些高氟土壤更有利于提升口味的其它品類水果,在當地栽種,形成獨特的競爭力。

四、營銷推廣售策略

    1、時機:提醒本縣農戶,一定要抓緊時間在春節前蘋果銷完,不要在冷庫存儲等節后漲價。

    2、總結出澄城蘋果的優點,為本縣農戶提供標準推廣方案,充分利用新興的微信營銷、微商、淘寶等,提升澄城蘋果地域品牌形象和價格,為農民創收。兩天前,老家親戚又寄來1箱蘋果,10斤才29元,我送給周圍朋友吃,大家都覺得很好,我告訴老家親戚1箱可以把價格到35-39/箱(75mm以上果)。今年蘋果全國大面積豐收,價格起不來,如果是去年,澄城品牌做好,完全可以微商直銷價到49/箱以上。

五、澄城蘋果推廣文案參考

    1、廣告語:

春節前選澄城蘋果,春節后選洛川蘋果

澄城蘋果,與洛川相鄰,甜而不酸,脆而不硬,香味濃郁,補氟防蛀牙。



    2、微信推廣文案:

澄城蘋果,應季首選



  陜西澄城縣與中國高檔蘋果產地洛川、白水縣相鄰,澄城蘋果除具有甜度高、酸度低的共同優點外,還有以下特點:果香濃郁,脆而不硬(砂瓤感),防蛀牙(含氟),價格低,是春節前的首選,但不宜長期儲存(2個月以上)。因而有“春節前吃澄城蘋果,春節后吃洛川蘋果”的說法。

一個在廣東的澄城人:吳

201911

二維碼

下載APP 隨時隨地回帖

你需要登錄后才可以回帖 登錄 | 注冊 QQ登陸 微信登陸 新浪微博登陸
加入簽名
Ctrl + Enter 快速發布
""
期 平特三连肖